Elkészítése:
Szép, nagy szemű ribizlit jól megmosva, tisztítsunk meg, és egy szita felett
mely alatt porcellán tál legyen, kéz között - dörzsölés nélkül - nyomjuk ki a
levét, mely a tálba csorog. A magvát és héját kezünkből cserépedénybe tett
tiszta hideg vízbe dobjuk. Ha egy jó csomó ribizlit így kezeltünk, a levét
öntsük cukorporra. Egy literhez egy kiló cukrot adva főzzük fel. A ribizli
könnyű üres héja felszáll a víz tetejére, s a magva leül. A héját szűrővel
leszedjük, jól kinyomjuk a vizét, és bele tesszük a cukros lébe; felfőzzük, és
üvegbe öntjük, ahol megalszik. (Zilahy)