Elkészítése:
Az érett ribiszkét megmossuk, lecsurgatjuk,
kocsányáról leszemezzük, és nagyon kevés vízben (1 kg gyümölcsöt 1 dl vízben)
felfőzzük úgy, hogy a szemek jól elfőjenek, majd áttörjük. Egy l léhez 70-75
dkg cukrot keverünk és felfőzzük. Közben az áttörésnél visszamaradt sűrűjét egy
nagyobb edényben, hideg vízben átmossuk, a magok a víz aljára szállnak, a víz
tetejére feljövő héjakat pedig szűrőkanállal leszedjük, és a cukros
ribiszkelébe tesszük. Kb. 20 percig főzzük, habját leszedjük, és ha kezd
kocsonyásodni, forrón üvegekbe töltjük. Lekötve száraz gőzbe rakjuk.