Elkészítése:
A megmosott, megtisztított gyümölcsöt -
cseresznyét, meggyet, egrest, ribiszkét, szilvát, almát, birsalmát, körtét stb.
- üvegekbe rakjuk. Az utóbbiakat hámozás után citromos vízbe tesszük, hogy ne
barnuljanak meg, majd leszűrjük. A gyümölcsre hideg vizet öntünk, hogy
kimérjük, mennyi lére lesz szükségünk, ezt a vizet azután felforraljuk,
literenként 1 dkg benzoesavas nátriumot oldunk fel benne, forrón az üvegekben
levő gyümölcsre öntjük, és száraz gőzbe tesszük.