·
ºElkészítés: 60 perc Nehézség: 1
Hozzávalók:
1 kg karotta (sárgarépa), 50 dkg cukor, 2 citrom, 1 rúd vanília, 1 fiola
narancsaroma.
Elkészítése:
A megtisztított, többször váltott vízben megmosott és feldarabolt sárgarépát a
vaníliával és a reszelt citromhéjjal 2 dl vízben fedő alatt puhára párolom.
Közben a cukrot ugyancsak 2 dl vízben sziruppá főzöm, majd hozzáadom a
kicsavart citromlevet, és beleteszem a párolt sárgarépát levével együtt. A
szirupban addig főzöm, amíg áttetsző nem lesz. Ezután belekeverem a
narancsaromát, és még tűzforrón üvegekbe töltöm. Azonnal lekötöm, és száraz
gőzben hagyom kihűlni.