Elkészítése:
A tököt legyaluljuk hosszú szálakra, mint a főzelékhez szoktuk, és ecetes vagy
gyengén meszes vízben áztatjuk, ettől ugyanis kemény marad. A meszes víz után
természetesen jól át kell mosni. Egy kg gyalult tökhöz 80 dkg cukrot és 3 dl
vizet számítva szirupot főzünk, és vaníliával ízesítjük. A tököt a szirupban
felfőzzük, leszűrjük, azután félretesszük. Másnap a szirupot leszűrjük,
beforraljuk, újra a tökre öntjük, majd félretesszük. Ezt három napon keresztül
ismételjük. Végül üvegekbe töltjük, lekötjük, és száraz gőzbe rakjuk.